Veganismus

In der zweiten Woche des «Veganuary»-Selbstversuchs kämpft sich Gastroredaktor Chris Bucher durch alte Probleme – und findet neue Lösungen. Mit einigen Produkten steht er allerdings auf Kriegsfuss.

Es ist «Veganuary». Grund genug für den zentralplus-Gastroredaktor, im Januar den veganen Selbstversuch zu wagen. Trotz guter Vorbereitung kommt der Autor streckenweise ins Schleudern. Und betrügt sich auch mal selbst.

Heute feiert man in den USA Thanksgiving. Dabei wird meistens Truthahn aufgetischt. Auch in Luzern und Zug mausert sich der Truthahn zu einem beliebten Festtagsgericht. In Zug wird der Vogel sogar regelmässig mit einem Taxi ausgeliefert.

Immer mehr Personen setzen auf veganes Essen. Eine Untersuchung von Coop zeigt, in welchen Gemeinden am meisten vegane Milch und veganes Schnitzel gekauft werden. Luzern ist zuvorderst mit dabei.

Sie liefern Mittagessen und Fruchtsäfte mit dem Velo aus. Jüngst wurde «meinRad» mit dem Zentralschweizer Neuunternehmenspreis ausgezeichnet. Die Zentrale an der Voltastrasse stösst langsam an ihre Grenzen – doch das Luzerner Start-up hat noch Grosses im Sinn.

Noch bis im Frühling 2024 bleiben die Tore des altehrwürdigen «Bären» in Zug geschlossen. Nun ist klar, wer sie danach wieder öffnet: die vegetarisch-vegane Kette Tibits.