Ein letzter Test einer aussterbenden Spezies - 02.03.2020, 11:58
Wo es in Luzern die besten (Hefe-)Nussgipfel gibtSie sind beliebt in Luzern, die Nussgipfel, in Bern auch als «Gussnipfu» bezeichnet. Trotzdem ist ihre Diversität zurzeit akut bedroht: Gerade noch vier Hefe-Nussgipfel konnten wir in und um Luzern für unseren Test auftreiben, die meisten Bäckereien setzen inzwischen ganz auf die Variante aus Blätterteig. Dabei zeigen die Hefeprodukte grosse Unterschiede, wie unser Test zeigt.