Gesichter der Gastronomie
«Es muss knallen» – der junge Wilde hinter dem «Fed»Als Knirps hat er in Luzerner Landbeizen Gemüse gerüstet. Heute schmeisst Simon Tanner das Restaurant Fed in der Stadt Luzern. Der Weg dahin war lang – und führte durch verschiedene Länder. Ein Gespräch über Ko Samui, die Gen Z und Findus Plätzli.