Insektenschmaus und «Biräweggä» zum Jubiläum

Der Zentralschweizer Biomarkt O Sole Bio setzt seit Jahren innovative Akzente. Hier trifft man sich, diskutiert und lernt voneinander. Die veranstaltenden kantonalen Biovereine Zug, Uri, Schwyz, Luzern und Ob- und Nidwalden laden ein.

19 Biohöfe sind seit Beginn mit dabei. Erstmals gibt’s es am Zuger Biomarkt trendige Insekten zu kosten: Die Entomos AG aus Grossdietwil, Teil der Andermatt Firmengruppe, bietet ihre «Bio Knospe» zertifizierten Tenebrio (Mehlwürmer) an. Die Insekten werden in Grossdietwil gezüchtet und ohne Einsatz von Hormonen, Pestiziden oder Antibiotika produziert.

Am 10. Zentralschweizer Biomarkt erfahren die Marktbesucher beispielsweise auch, was für leckere Gerichte mit Althennen-Fleisch hergestellt werden können. Sie erfahren die stärkende Wirkung des Suppenhuhns und der Knochensuppe und können zahlreiche andere Produkte wie Hennen-Hackfleisch, Geschnetzeltes oder-Bratwürste kaufen.

Auf dem Markt erhält man zudem Tipps, wie man das wertvolle alte Korn-Dinkel zu schmackhaften Gerichten verarbeiten kann. Statt Kebab gibt’s am Stand 57 «BioBab», gefüllt mit Bio-Jungrind- und Bio-Schweinefleisch.