CH: Raclette-Produktionsrekord

In der Schweiz ist letztes Jahr so viel Raclette-Käse hergestellt worden wie noch nie zuvor. Laut dem Verein «Raclette Suisse» waren es knapp 18’000 Tonnen. Verglichen mit dem Vorjahr stieg die Produktion demnach um 6,4 Prozent. Auch beim Export von Schweizer Raclette-Käse gab es einen neuen Höchststand; rund 3250 Tonnen wurden ins Ausland geliefert. Besonders gross war der Zuwachs mit plus 54 Prozent bei den Exporten in die USA. In der Schweiz ging der Raclette-Konsum dagegen etwas zurück.