CH: Pflanzliche Milch immer beliebter

Produkte aus pflanzlicher Milch werden seit ein paar Jahren immer beliebter. Der Umsatz hat sich laut einer Erhebung des Bundes seit 2017 mehr als verdoppelt. Im Gesamtmarkt besetzen Milchersatzprodukte aber immer noch eine Nische. 2021 erzielten sie im Detailhandel einen Umsatz von 172 Millionen Franken, wie das Bundesamt für Landwirtschaft (BLW) schreibt. 2017 hatte der Umsatz bei 96 Millionen gelegen. Der Marktanteil der Milchersatzprodukte im Detailhandel betrug im vergangenen Jahr trotz Zunahme aber lediglich 4,2 Prozent. Hafermilch ist dabei die am meisten abgesetzte pflanzliche Milch. Die Auswahl an Pflanzenmilchsorten ist seit 2017 allerdings stark gewachsen.