ETH-Studie zu Salmonellen

Ein Forschungsteam der ETH Zürich und des Wasserforschungsinstituts hat in einer neuen Studie aufgezeigt, dass die Darmflora von Salmonellen-Infizierten eine wesentliche Rolle dabei spielt, wie eine Erkrankung verläuft. In Kombination mit früheren Studien lassen sich nun gewissermassen Ernährungstipps ableiten, um die Darmflora gegen Salmonellen zu stärken. Empfohlen sind demnach vor allem Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen, also etwa Linsen oder Bohnen sowie Gemüse, Salat und Nüsse. Allerdings bietet laut der Studie auch eine optimierte Ernährung keinen Schutz vor Bauchschmerzen oder Durchfall, wenn Salmonellen in den Körper gelangt sind.