Yooji‘s Bahnhof Zug

Wir sind zur Neueröffnung des neuen Sushi Deli Yooji’s eingeladen. Das Lokal am Hotspot Bahnhof Zug ist auf den Take Away-Verkauf ausgerichtet und bietet Sushi, Suppen und Co. tagesfrisch zum Mitnehmen. Bis jetzt gibt es 8 Yooji’s Standorte  – und jetzt noch den neuen im Bahnhof Zug.

Es werden uns hauchdünne Algen mit Wasabi und Salz als Vorspeise serviert, bevor die Tabletts mit Maki-Sushi, Nigiri und Sashimi gebracht werden. Dazu ein Gläschen Champagner oder Yootea Tee – beides japanischer Herkunft, versteht sich.

Fischlieferanten bei der Arbeit begleitet 

Es erwartet uns ein freundlicher Empfang im Laden. Geschäftsführer Adnan Hodzic sowie Fabienne Hager, Projektleiterin, nehmen die geladenen Gäste in Empfang. Besitzer Daniel Kehl ist ebenfalls vor Ort und beantwortet Fragen rund um Geschichte und Entstehung des Restaurants. «Ich mag es nicht, wenn man von Kette spricht», stellt er sogleich klar. «Es ist uns ein Anliegen, woher unsere Produkte kommen.» Daher arbeite er hauptsächlich mit japanischen Familienunternehmen zusammen. «Wir waren selbst vor Ort, um uns zu überzeugen, wo und unter welchen Umständen die Produkte hergestellt werden.»

Vor 25 Jahren hat Kehl mit seinem Partner Marc Saxer das Yooji’s gegründet – er im Service, Marc als Koch. Auslöser sei ihre Liebe zu Japan und natürlich zu Sushi gewesen. 

Zug als Hotspot

Einen Laden im Bahnhof Zug zu eröffnen, schien ihm naheliegend. Viele Pendler kennen Yooji’s bereits aus Zürich – plus gibt es in Zug bis jetzt sehr wenige Sushi Restaurants, meint Kehl. Bald soll auch in Luzern eine Take Away Station im Untergeschoss des Bahnhofs eröffnet werden.

Ob Yooji’s mehr Glück hat als die Läden und Take Away im Bahnhof Zug vor ihnen, ist ungewiss und wird sich zeigen. Auf jeden Fall waren bereits zur Eröffnung eine gute Handvoll neugieriger Kunden im Laden.