Zentrum für Ernährungssicherheit

Fleischersatzprodukte auf pflanzlicher Basis sind im Trend. Darauf reagieren die Unternehmen Migros, Givaudan und Bühler. Sie gründen in Kempthal/ZH ein Innovationszentrum. Es soll ab 2022 Ersatzprodukte für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte sowie weitere Alternativen auf pflanzlicher Basis entwickeln. Die Firmen sehen nach eigenen Angaben mehrere Vorteile: Keine Massentierhaltung, eine deutlich bessere Klimabilanz und kein Einsatz von Antibiotika. Bühler ist im Maschinenbau tätig und bringt Lösungen für die Lebensmittelproduktion ein. Givaudan steuert Wissen im Bereich Geschmack und Biotechnologie bei. Die Migros ist für die Marktbearbeitung.