Verdrängungskampf: Take-aways boomen

Ziel der vom Wirteverbands Gastro Suisse lancierten Initiative ist, die unterschiedliche Besteuerung von Gastrobetrieben (8 Prozent Mehrwertsteuer) und Take-away-Betrieben (2,5 Prozent) anzugleichen. Gemäss einer Auswertung des «Tages-Anzeigers» verpflegten sich 2013 in Luzern 54 Prozent aller Konsumenten in Restaurants, 15 Prozent kauften etwas über die Gasse, im Take-away. Eine heile Welt herrsche noch im Kanton Uri, wo die Schnellverpflegung nur sechs Prozent ausmacht, Obwalden habe dafür mit 25 Prozent den höchsten Fast-food-Anteil aller Kantone.
Doch trotz Boom der Take-aways schrumpft der Gesamtmarkt, die Schweizer gaben 2013 rund eine Milliarde Franken weniger Geld aus für das Essen und Trinken ausser Haus.