Gastronomie

Die jetzige Betreiberin des Restaurants im Theater-Casino Zug verlängert den Vertrag nicht. Wirtschaftliche Gründe sollen die Hotelbusiness Zug AG dazu bewogen haben, aus dem Haus auszuziehen. Auf Anfang 2016 muss daher ein neuer Pächter her.

Das «Galliker» ist eine «Beiz», die dem Begriff alle Ehre erweist. Mehr als zwei Jahrhunderte hat das Lokal bereits auf dem Buckel, ohne sich stets den neusten Trends anzupassen. Hier stehen Gerichte aus Grossmutters Küche seit eh und je auf der Speisekarte – mit Erfolg.

Der «Wilde Mann» ist knapp 500 Jahre alt – und kein bisschen müde. Beständigkeit und Traditionelles sind hier an der Tragesordnung. Nicht nur aufgrund der typischen Luzerner «Chügelipastetli».

Eine Einrichtung im Retro-Stil, frische Hausmannskost und Freundlichkeit sind die Grundrezepte für den Erfolg des «Rex». Seit 1952 eine «Beiz», ist das Restaurant drei Pächterwechsel später noch immer eine feste Grösse in der Gastronomie-Landschaft. Ein Familienbetrieb mit «Seele».

Das «Magdi» in der Luzerner Altstadt ist legendär. Während die traditionsreichen Räumlichkeiten an alte Zeiten erinnern, hat der Wirt einen guten Riecher für Neues. Zünftige Hausmannskost reiht sich hier neben lokales Bio-Fleisch und vegetarische Speisen. Das «Magdi» macht sogleich den Auftakt zu unserer Serie der Luzerner «Traditionsbeizen».

Der altehrwürdigen Metzgerhalle in Luzern steht nach zehn Jahren ein Pächterwechsel bevor. Anfang März geht eine Ära zu Ende. Mögliche neue Wirte stehen allerdings schon in den Startlöchern.