Fleischersatzprodukte: Nachfrage steigt

Die Nachfrage nach Fleischersatzprodukten ist in der Schweiz gestiegen. Gemäss dem Bundesamt für Landwirtschaft BLW wurden seit 2016 jedes Jahr im Schnitt über 18% mehr von diesen Produkten verkauft. 2016 lag der Umsatz noch bei 60 Millionen Franken, letztes Jahr waren es 117 Millionen. Im Vergleich zu Fleisch bleibe der Fleischersatz aber ein Nischenprodukt, schreibt das BLW. Ob jemand Fleisch-Ersatzprodukte kaufe, hänge von soziodemografischen Faktoren ab. Städtische oder tendenziell jüngere Haushalte mit Kindern kauften häufiger solche Produkte. Eine höhere Nachfrage gebe es auch in der Deutschschweiz, verglichen mit der Westschweiz.