Gute Noten für Lebensmittelbetriebe

Die Lebensmittelkontrolle des Kantons Luzern stellt den Lebensmittelbetrieben gute Noten aus, wie Kantonschemiker Silvio Arpagaus in einer Mitteilung schreibt. «Die Luzerner Lebensmittelbetriebe haben punkto Lebensmittelqualität, Hygiene und der Deklaration ein zufriedenstellendes Niveau. Dies
zeigen die 1’800 Inspektionen und 6’800 Proben im Jahr 2013.»

Die Dienststelle Lebensmittelkontrolle und Verbraucherschutz des Kantons Luzern schützt die Konsumentinnen und Konsumenten vor
gesundheitsgefährdenden oder unhygienischen Lebensmitteln und Gebrauchsgegenständen sowie vor Täuschungen. Dazu werden in den
Luzerner Lebensmittelbetrieben unangemeldete Inspektionen durchgeführt und Produkte aus verschiedenen Warenkanälen wie dem
Detailhandel, Gastrobetrieben oder aus dem Import kontrolliert.

Lebensmittelbetriebe erfüllen Anforderungen

Bei rund 40 Prozent der Inspektionen mussten vereinzelte Kontrollpunkte beanstandet werden. «In den meisten Fällen waren diese jedoch geringfügig, wie zum Beispiel schadhafte Küchenutensilien», sagt Arpagaus.

Als häufigster Beanstandungsgrund gelten hygienische Mängel, so z.B. bei vorproduzierten Lebensmitteln wie Teigwaren oder Reis, welche in Verpflegungsbetrieben erhoben wurden. Fast 30 Prozent der vorgekochten Teigwaren überschritten die hygienischen Höchstwerte. Der Kantonschemiker erklärt: «Diese überhöhten Werte deuten auf einen unsachgemässen und unhygienischen Umgang mit den Lebensmitteln hin. Von den Produkten geht aber keine gesundheitliche Gefahr aus.» Häufigste Gründe für diese Mängel sind zu hohe Lagertemperaturen oder zu lange Lagerungsdauer.