Gault Millau: Das sind die Gewinner aus Luzern und Zug

Der Gault-Millau-Guide hat heuer so viele Restaurants bewertet wie noch nie zuvor. Klar, dass dabei auch Betriebe aus Luzern und Zug begehrte Punkte abstauben konnten.

Redaktion

Christian Bucher

Der Gastroführer Gault Millau hat seine neuste Ausgabe veröffentlicht. Darin finden sich unter anderem 880 Restaurants und 100 Hotels, die von der Gault-Millau-Jury als besonders hervorragend bewertet wurden. Mit dabei sind auch zahlreiche Adressen aus Luzern und – etwas weniger stark vertreten – auch jene aus dem Kanton Zug.

Gleich vorneweg prämiert der Gastroführer einen gebürtigen Luzerner als «Koch des Jahres». Der 34-jährige Silvio Germann wirkt im Restaurant Mammertsberg in Freidorf im Thurgau. Der Luzerner sei Starkoch Andreas Caminadas «Musterschüler» und «bester Mann», titelt Gault Millau und sorge für eine «jugendlich unbeschwerte Küche» im über 100 Jahre alten Landschloss über dem Bodensee. Es ist nicht die erste Auszeichnung, die ein Luzerner ausserhalb des regulären Restaurant-Rankings einheimsen konnte.

Schon im Vorfeld durfte sich die Weinbar «Glou Glou» über die Auszeichnung «Pop des Jahres 2024» freuen. Mitte September durften Christian Gujan und sein Jungchef Leo Tobler den Preis für die Szene-Bar beim Luzerner Helvetiagärtli entgegennehmen (zentralplus berichtete). Bereits 2022 ging der Preis an ein Luzerner Lokal: die «Jazzkantine» an der Grabenstrasse (zentralplus berichtete).

Park Hotel Vitznau gewinnt Spitzenplatz – schon wieder

Sucht man das höchst ausgezeichnete Restaurant in der Zentralschweiz, führt der Weg nach Vitznau. Das Restaurant Focus Atelier des Park Hotels Vitznau hält sich mit 18 von 20 möglichen Punkten an der Spitze – und das nicht zum ersten Mal. Das Restaurant durfte sich auch schon in früheren Jahren über diese Position freuen. Jüngst eröffnete das Parkhotel mit dem «Prisma Expérience» ein weiteres Restaurant in den Räumlichkeiten des 5-Sterne-Hotels (zentralplus berichtete).

Im Vorjahr teilte sich das Park Hotel Vitznau die 18er-Bewertung mit dem Restaurant Sens vom Vitznauerhof. Weil dieses bis zur Neueröffnung im Frühling quasi als Pop-up-Lokal «Ibiza Food Studio» geführt wird, entfällt die Wertung heuer.

Mandarin Oriental Palace mischt oben mit

Im vorherigen Jahr noch ohne Note reiht sich das neu gestaltete Mandarin Oriental Palace in der Stadt Luzern in die Punktewertung ein. Und das gleich zweimal. So hat das Restaurant Colonnade auf Anhieb 16 Punkte ergattern können und das Restaurant Minamo 14 Punkte (zentralplus berichtete).

Wer hat Punkte gut gemacht und wer ist neu ins Ranking eingestiegen? Die Antworten liefert unsere Gault-Millau-Liste:

18 Punkte

• Vitznau: Focus Atelier, Park Hotel Vitznau

16 Punkte

• Buonas: Wildenmann (vorher 15 Punkte)
• Luzern: Olivo, Grand Casino Luzern
• Luzern: Lucide, KKL Luzern
• Luzern: Colonnade, Mandarin Oriental Palace (neu)
• Meggen: La Pistache, Balm
• Menzingen: Gasthaus Löwen
• Obbürgen: Spices Kitchen & Terrace, Bürgenstock Resort
• Rigi Kaltbad: Regina Montium, Kräuterhotel Edelweiss

15 Punkte

• Luzern: Scala, Art Deco Hotel Montana
• Luzern: Reussbad
• Luzern: Stiefels Hopfenkranz
• Luzern: Sauvage, Hotel Wilden Mann
• Vitznau: Grill & Seeterrasse, Parkhotel Vitznau (vorher 14 Punkte)
• Walchwil: Sternen
• Zug: Zur Taube, La Colombe Boutique Hotel (vorher 14 Punkte)

14 Punkte

• Bürgenstock: Gasthaus Trogen
• Luzern: La Cucina, Hotel Astoria (vorher 13 Punkte)
• Luzern: Thai Garden
• Luzern: Des Balances
• Luzern: Klingler's Ristorante, Grand Hotel National
• Luzern: Minamo, Mandarin Oriental Palace (neu)
• Luzern: Hato
• Luzern: Old Swiss House
• Luzern: La Perla
• Malters: Gasthof Krone Blatten
• Neuheim: Hinterburgmühle
• Obbürgen: Oak Grill & Pool Patio, Bürgenstock Resort
• Oberägeri: Hirschen
• Sursee: Chez Be
• Weggis: Beau Rivage
• Unterägeri: Lindenhof
• Zug: Aklin

13 Punkte

• Adligenswil: Rössli
• Hünenberg: Rössli
• Luzern: Barbatti
• Luzern: Brasserie Bodu
• Luzern: Café de Ville, Schwanen
• Luzern: Drei Könige
• Luzern: Felsenegg
• Luzern: Wirtshaus Galliker
• Luzern: Mamma Leon
• Luzern: Villa Schweizerhof
• Nottwil: Oberli's Bahnhöfli
• Obbürgen: Parisa Persian Cuisine, Bürgenstock Resort
• Udligenswil: Frohsinn
• Weggis: Gade, Hotel Friedheim
• Weggis: Equo 1706, Hotel Rössli
• Zug: Zum Kaiser Franz im Rössl

12 Punkte

• Eich: Sonne Seehotel (vorher 13 Punkte)

Die besten Hotels aus Luzern

Auch bei den besten Hotels aus den Kantonen Luzern und Zug führt das Park Hotel Vitznau die Liste an. Ebenfalls eine Erwähnung findet das Hotel Vitznauerhof in derselben Gemeinde. Auf der anderen Seite des Sees, in der Stadt Luzern, rückt das neu gestaltete Mandarin Oriental Palace mit 16 Punkten nach, gefolgt vom Art Deco Hotel Montana (15 Punkte) und dem The Hotel an der Sempacherstrasse mit 14 Punkten. Im Gegensatz zu der Restaurant-Liste gehen Zuger Betriebe hier leer aus.

Übrigens: Wie der Gault Millau schreibt, hat er die höchstmögliche Punktezahl von 20 in der Schweiz noch nie an einen Betrieb vergeben.

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