Kantonsspital wirft neun Tonnen weniger Essen in die Tonne – pro Monat

Am Luzerner Kantonsspital läuft ein Projekt zur Minimierung von Lebensmittelabfällen. Dieses übertrifft die Erwartungen massiv, wie «SRF Regionaljournal» berichtet.Die Zahlen sind eindrücklich: Jeden Monat wurden an den drei Standorten des Luzerner Kantonsspitals fast 25 Tonnen Lebensmittel entsorgt. Zum einen wurde in der Küche zu viel Essen zubereitet und zum anderen schickten die Patienten die Essenstabletts oftmals unangetastet oder noch halbvoll zurück.

Wie aus den Zahlen des LUKS nun hervorgehe, konnte die Menge innerhalb eines Jahres um fast 9 Tonnen oder 35 Prozent reduziert werden. So kocht man beispielsweise seit der Umstellung weniger Suppe und die Portionen wurden kleiner. Ausserdem wird Suppe nur noch auf Nachfrage serviert. Ähnlich läuft es bei den Milchprodukten.