25.09.2021, 08:44 Uhr Das beste Baguette von ganz Paris

1 min Lesezeit 25.09.2021, 08:44 Uhr

Mit einem Wettbewerb wird jeweils ermittelt, wer im Grossraum Paris das beste Baguette backen kann. Wer gewinnt, darf ein Jahr lang das Brot für den Präsidenten liefern. Dieses Jahr haben 170 Bäckerinnen und Bäcker die Herausforderung angenommen. Die Brote werden anonymisiert vom Verband der Bäcker-Konditoren degustiert. 12 Profis und Einwohnerinnen und Einwohner von Paris prüfen die Brote nach fünf Kriterien: Das Aussehen, der Geruch, der Backgrad, die Porenstruktur und der Geschmack. Gewonnen hat dieses Jahr der zweiundvierzigjährige Makram Akrout, der in der Boulangerie de Reuilly im 12. Arrondissement von Paris arbeitet. (swisstxt)

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