Zentralschweizer Geschichten
«Das kulinarische Erbe der Schweiz»

  • Lesezeit: 2 min
  • Blog
  • Was gibt's wo?
«Das kulinarische Erbe der Schweiz» von Paul Imhof. (Bild: buf)

Gnagi, Kirsch und Willisauer Ringli. Wer gerne mehr über diese Zentralschweizer Produkte wissen will, schaut in das Buch «Das kulinarische Erbe der Schweiz» von Paul Imhof. Die Reihe erscheint in fünf Bänden. Der erste Band beinhaltet Typisches aus den Regionen Luzern und Zug und findet deshalb Platz auf zentral+.

Birnenweggen, Sbrinz und Co. haben alle ihre Geschichte, und die eine oder andere beginnt bereits im Mittelalter. 2004 wird der Verein «Kulinarisches Erbe der Schweiz» gegründet, der das Interesse verfolgt, solch traditionelle Nahrungsmittel überregional zu erfassen und genauer unter die Lupe zu nehmen. Diese Idee hat der Journalist und Buchautor Paul Imhof weiterverarbeitet und zusammen mit Illustrationen sowie auserwählten Rezepten in gebundener Version herausgebracht. Der erste Band von «Das Kulinarische Erbe der Schweiz» erschien Ende vergangenen Jahres im Echtzeit-Verlag. Weitere vier Bände sollen ab diesem Frühjahr folgen.

Einsiedler Schafbock, Rosoli, Bauernspeck, Butter. Illustration aus dem Buch. (PD)

Einsiedler Schafbock, Rosoli, Bauernspeck, Butter. Illustration aus dem Buch. (PD)

(Bild: PD)

Band 1 deckt die Regionen Aargau, Luzern, Ob- und Nidwalden, Schwyz, Zug und Zürich ab und bringt aus fast jedem Kanton ein gutes Dutzend Spezialitäten zusammen, die man sich zum grössten Teil schon einmal hat schmecken lassen. Auch hinter Alltäglichem wie Butter oder Bauernbrot steckt mehr, als gedacht.

Für die Texte über die Geschichte des kulinarischen Erbes der Schweiz wurde viel recherchiert. Eine Equipe von Fachleuten, zu denen auch Paul Imhof gehört, hat im Auftrag von Bund und Kantonen in Bibliotheken und Archiven nachgeforscht und sich von Produzenten berichten und zeigen lassen, wie diese ausgewählten Speisen und Getränke hergestellt werden. Was ein kulinarisches Erbstück werden will, muss mindestens 40 Jahre erhältlich sein. Und so wächst das Inventar dieses Erbes stetig weiter.

Nicht nur Nostalgiebegeisterte kommen hier auf ihre Kosten. «Das Kulinarische Erbe der Schweiz» ist ein Buch für alle, die die regionale Küche schätzen und zum Essen gerne noch eine gute Geschichte servieren.

 

Das kulinarische Erbe der Schweiz. Miniaturen von Paul Imhof
208 Seiten, CHF 29.-
Bestellbar im Echtzeit-Verlag oder in Buchhandlungen erhältlich.


Fleur Budry

Du bist noch kein Möglichmacher? Als Möglichmacherin kannst Du zentralplus unterstützen. Mehr erfahren.

Deine Meinung ist gefragt!

Um kommentieren zu können, musst Du auf zentralplus eingeloggt sein. Bitte logge dich ein oder registriere dich jetzt und profitiere von den Vorteilen für z+ Community Mitglieder.

Deine Meinung ist gefragt!

0 Kommentare

Mach jetzt zentralplus möglich

Unterstütze mit einem freiwilligen Abo

Schon über 640 Personen stehen ein für Medienvielfalt in der Zentralschweiz. Denn guter Lokaljournalismus kostet Geld. Mit deinem freiwilligen Abo machst du zentralplus möglich. Wir sagen danke. Hier mehr erfahren

×
×
jährlich monatlich
Du machst es möglich
  • Zugriff auf alle Inhalte von zentralplus
  • Reiche Deine Ideen ein und bestimme monatlich mit, über welches Thema wir einen Artikel verfassen
  • Bewerten von Nutzerkommentaren
  • Täglicher und / oder wöchentlicher Newsletter
  • Du machst zentralplus möglich
  • Du wirst klüger und glücklich (ohne Garantie)
CHF5.00 / Monat
zentralplus unterstützen
Du machst es möglicher
  • Zugriff auf alle Inhalte von zentralplus
  • Reiche Deine Ideen ein und bestimme monatlich mit, über welches Thema wir einen Artikel verfassen
  • Bewerten von Nutzerkommentaren
  • Täglicher und / oder wöchentlicher Newsletter
  • Du machst zentralplus möglicher
  • Du wirst klüger und glücklicher (ziemlich sicher)
CHF15.00 / Monat
zentralplus unterstützen
Du machst das Unmögliche möglich
  • Zugriff auf alle Inhalte von zentralplus
  • Reiche Deine Ideen ein und bestimme monatlich mit, über welches Thema wir einen Artikel verfassen
  • Bewerten von Nutzerkommentaren
  • Täglicher und / oder wöchentlicher Newsletter
  • Du kannst an einer Redaktionssitzung teilnehmen
  • Du machst das Unmögliche möglich
  • Du wirst klüger und noch glücklicher (sicher)
  • Du machst uns sehr glücklich
CHF30.00 / Monat
zentralplus unterstützen
Du machst es möglich
  • Zugriff auf alle Inhalte von zentralplus
  • Reiche Deine Ideen ein und bestimme monatlich mit, über welches Thema wir einen Artikel verfassen
  • Bewerten von Nutzerkommentaren
  • Täglicher und / oder wöchentlicher Newsletter
  • Du machst zentralplus möglich
  • Du wirst klüger und glücklich (ohne Garantie)
CHF5.00 / Monat
CHF60.00 / Jahr
zentralplus unterstützen
Du machst es möglicher
  • Zugriff auf alle Inhalte von zentralplus
  • Reiche Deine Ideen ein und bestimme monatlich mit, über welches Thema wir einen Artikel verfassen
  • Bewerten von Nutzerkommentaren
  • Täglicher und / oder wöchentlicher Newsletter
  • Du machst zentralplus möglicher
  • Du wirst klüger und glücklicher (ziemlich sicher)
CHF15.00 / Monat
CHF180.00 / Jahr
zentralplus unterstützen
Du machst das Unmögliche möglich
  • Zugriff auf alle Inhalte von zentralplus
  • Reiche Deine Ideen ein und bestimme monatlich mit, über welches Thema wir einen Artikel verfassen
  • Bewerten von Nutzerkommentaren
  • Täglicher und / oder wöchentlicher Newsletter
  • Du kannst an einer Redaktionssitzung teilnehmen
  • Du machst das Unmögliche möglich
  • Du wirst klüger und noch glücklicher (sicher)
  • Du machst uns sehr glücklich
CHF30.00 / Monat
CHF360.00 / Jahr
zentralplus unterstützen